JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 R$
\9K{Y@  
[/size] nqJ|?xK"U  
[size=4]1、香酥排骨 T7UR7Px7fJ  
[kGP#jZ k  
用料： c&L
C[Tr  
　　1、猪排骨一斤。 k&0=tq2L_  
　　2、葱三棵。 [H:n  
　　3、老姜一块。 ;<S S!6W  
　　4、酱油一大匙。 `m2Kwkk G  
　　5、五香粉咖啡匙。 uPT1)2%zd  
　　6、熟芝麻一大匙。 7n|l@=%  
　　7、香油一小匙。 fQ<}#$  
　　8、盐、味精适量。 w ,)_^  
　　9、汤或水一汤匙。 9,!}w~/ho  
　　做法： f{)DPYG<S  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 QqZ6Tj  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 qi3inr#%  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 }Y}m9Lp  
[/size] .#$vL  
[size=3]2、草莓酱排骨 G~sW\i  
Y<Vv^\%_  
用料： `V w!6b  
　　1、猪排骨半斤。 %z KG`b9  
　　2、草莓酱两大匙。 &l\{x@w}o<  
　　3、蕃茄酱两大匙。 H_l};^8#  
　　4、白糖一咖啡匙。 3'@=K:zZs  
　　5、盐、鸡精适量。 \/QLvL_J  
　　做法： f&G 7  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 nEY<=j.D9>  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 OrD~qAh  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 fz]eg?1  
[/size] sr<2t}qv=  
[size=3]3、糖醋排骨 $TJ=J  
jy
a+
  
用料： 7v`Ze9B;  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 F!,Sfn9@\U  
　　2、白糖三大匙。 ){|?Ibwgj  
　　3、醋四大匙。 }q` vMHv  
　　4、酱油两大匙。 sb?P2w  
　　5、葱四棵，切段。 D`m*+rF  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 $][ GNZ!  
　　7、泡辣椒六个，切段。 vW3LoOE  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 =Ef89=  
　　9、盐适量。 %G_/?H9IA  
　　做法： Xq8 .o^Wu  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 6Mofp1E  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Xc6Z9y20b  
[/size] F40$!O  
[size=3]4、豉香排骨 >=VhW{H  
a5.;|:W,  
用料： kLtGN)  
　　1、排骨一斤半。 I=FYSfrG  
　　2、豆豉三大匙。 }i,3&SY  
　　3、芹菜二两。 mu0j?6fA  
　　4、葱半两。 9&CH44_s9y  
　　5、老姜一块。 !GP?!xYC  
　　6、蒜半个。 -=^TT\  
　　7、油辣椒三大匙。 fT.4n5  
　　8、蚝油两大匙。 ~k  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 <t4&eYGh  
　　10、盐、鸡精适量。 qL6UMh:5n  
　　做法： KdD>s[O
I  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 kl^*ke  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 [CYXIp)|t  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 B&S^N,kyS  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 N([~"4`Q  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 6\bw#TnG  
[/size] v&x|3,J +  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 dn 8~gy  
xlK*AIM  
用料： UxOC,=4  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !"}X $A5  
　　2、大米二两。 wFbRE`/DQ  
　　3、葱四棵，切碎。 \:zsfz  
　　4、甜面酱一大匙。 =^#8` =Z  
　　5、红糖一大匙。 b)~/yrI  
　　6、酱油两大匙。 ^
M >06  
　　7、老姜极小块，切末。 == 5OZk  
　　8、醪糟汁两大匙。 *~ _lK,^S  
　　9、五香粉一小匙。 D`GUaFq9r  
　　做法： #L~\XrNS)  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ]"WkWHM   
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 CY2Gw{@U  
[/size] fB!}7?-  
[size=3]6、海带排骨汤 Il,tK2D+,  
/kwTE>z_0  
用料： T1cs7\[  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 -TV ("&  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 8xKb^}IDw  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ) /@C5 &?  
　　4、花椒二十余粒。 9c|mn<q  
　　5、黄酒两大匙。 S/]` l?vS  
　　6、盐适量。 :7qgn3q  
　　做法： s|/^N~E  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 E*[]375(F  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 (q>4lhI  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [b4)s\(>>  
[/size] ZI*+q@YY  
[size=3]7、莲藕排骨汤 *"-WaEQu  
;,!   
用料： GV$ ;G/M9r  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Q&W G  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 2U5v/"!1  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ?s: =q$j  
　　4、花椒约二十粒。 'V/6ak  
　　5、黄酒两大匙。 '?;6gvM~  
　　6、盐适量。 b7i{9ZO(M  
　　做法： tZW2V<%  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 uyuT!/{m  
[/size] /t1q9gc  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ' ]}Pl@bAY  
iCN_TUYlP  
用料： n<"5c4JDVz  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 gHm_1pD  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 F#EKcF  
　　3、葱半两，挽结。 \h$vJD<k  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 5R3^rF7;  
　　5、花椒约二十粒。 ?q"|&AN  
　　6、黄酒两匙。 *>]k?/  
　　7、盐适量。 LQ)mDdC  
　　做法： lTS[ilo
  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 6;xE9=FE^  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 [6ik7e  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ,bsLtL   
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 `9|l1a?4  
[/size] @+V<Z.pH  
[size=3]9、孜然排骨 {}us&*nDq  
 \dSkaK8  
用料： J>^*\);a_:  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 /z>/E^.s  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 D$ ;E5GF#  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 D%_F1RZ
W  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 &/^mj,?"Tc  
　　5、葱两棵切碎。 *x*%lS \  
　　6、老姜一小小块切末。 D`rld  
　　7、料酒两大匙。 ` y8`S@T9  
　　8、白糖一匙。 -{QR\"L9<  
　　9、盐、味精、红油适量。 !I0A9]Ufx  
　　做法： "Y tA<  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 _%9K!YgV  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 \%;j*Ww<  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 g)S^|%]$  
[/size] $a<Ojy  
[size=3]10、红烧排骨 <|&@g3Z3  
WoP]z,@n  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 t-gd{B%{  
　　做法： &:V6W_o  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； s<#<"'cZ)  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； WOpq Xh  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； MN'AQ1[`  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 CY"m W&o  
$OM10-.  
\M6)VI{*H  
'_Uh+ bL?  
RgbgNv9  
W!}%N!7+  
p(4&gl|0^