JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 p]{s E7s  
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[size=4]1、香酥排骨 :ZC3/qpN  
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用料： '<3sw*g  
　　1、猪排骨一斤。 _@nzw-u6T  
　　2、葱三棵。 x5k/[8'C2  
　　3、老姜一块。 PBKaNO6  
　　4、酱油一大匙。 sNddWZOk  
　　5、五香粉咖啡匙。 %>j\a%\"V  
　　6、熟芝麻一大匙。 Vl:E,!-"u  
　　7、香油一小匙。 I`$2N:A  
　　8、盐、味精适量。 v`AkjP  
　　9、汤或水一汤匙。 cF jO"r>  
　　做法： a Qy^lf}]  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 p?hn6?U[  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 QaR,|_F)V  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 j&Ijlv ?)  
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[size=3]2、草莓酱排骨 {"I380*XrG  
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用料： @$S
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　　1、猪排骨半斤。 52z@Z]ar  
　　2、草莓酱两大匙。 'lS P8BG  
　　3、蕃茄酱两大匙。 1RK$QFbCq  
　　4、白糖一咖啡匙。 d1")$|.|   
　　5、盐、鸡精适量。 ^.g?-;#F  
　　做法： M?nyu?H  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 7tXO]z:~  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 !oOi\cD4  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 >0r gWe  
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[size=3]3、糖醋排骨 BVla;{|  
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用料： KN5~ - w  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ^q?+g  
　　2、白糖三大匙。 @kTQ@K?u  
　　3、醋四大匙。 Y~'R2Lb1-  
　　4、酱油两大匙。 B|,Gf(y  
　　5、葱四棵，切段。 ~a:d'.c  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 zZ0TJs%Y  
　　7、泡辣椒六个，切段。 4-TurjCv  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 DNh ON"hx  
　　9、盐适量。 ? G0/1P  
　　做法： JM3CVf_s.  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 g+VwrNzC0d  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 JF`=^",5I  
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[size=3]4、豉香排骨 IUA()hq~  
W|f-ME>S  
用料： ^ltL ! %p  
　　1、排骨一斤半。 cB+1#u~2O  
　　2、豆豉三大匙。 2:&~gsAK  
　　3、芹菜二两。 jK=MLbZ"f#  
　　4、葱半两。 }L_,$#^Y~  
　　5、老姜一块。 DL MY g  
　　6、蒜半个。 N;Z&N)  
　　7、油辣椒三大匙。 TG\ZD^X  
　　8、蚝油两大匙。 QGozs2#|  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 *JmIp9TL:  
　　10、盐、鸡精适量。 QBiNroM  
　　做法： H=,3 ~F  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 s ^,(H!2  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 2 -@f~{`WU  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 [uoJ;%v4I  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 (1= 'eVKN  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 )ZVc{,^dk  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 T}k-yfg&S  
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用料： .,rN |I  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 J JXe=  
　　2、大米二两。 GtX~Hh.(#  
　　3、葱四棵，切碎。 Sroo?rYXrc  
　　4、甜面酱一大匙。 ldUC%s_n4  
　　5、红糖一大匙。 4CC,&)0WQ  
　　6、酱油两大匙。 _
gAsI  
　　7、老姜极小块，切末。 Euf3hi*
 
　　8、醪糟汁两大匙。 AnN&wxip^  
　　9、五香粉一小匙。 5#~Em(<`^  
　　做法： ^wp#A(U  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sy'D
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 xm,wi?G.  
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[size=3]6、海带排骨汤 *"DW3Kp  
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用料： mdq
} SR  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 B{wTL81B  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 HZw-kQPx  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 *pu<=Cy  
　　4、花椒二十余粒。 !-PO  
　　5、黄酒两大匙。 a
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　　6、盐适量。 sp@sm(B   
　　做法： 0r:L&[%h  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 td3PU75  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 q~'] 9soKo  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 )`S-W}T;/  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 9:|:`gh
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用料： uqbUuyD7  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 jrSeB Mk+~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 "R+q*HFb  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 6t"WOJ  
　　4、花椒约二十粒。 4+%cj&[M  
　　5、黄酒两大匙。
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　　6、盐适量。 fS:&{o/P[*  
　　做法： E_g(qBxh  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Z|B%g+ [  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ,%6FKuw0  
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用料： JC{j2 DB  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 7SPZ:|W  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Gg/NNn  
　　3、葱半两，挽结。 ,Z'!474  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 =1]8ci  
　　5、花椒约二十粒。 :{5NoHu  
　　6、黄酒两匙。 /[gXCY  
　　7、盐适量。 b^D7 B"84  
　　做法： hAa*&LL  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 I]8Rn@ h  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 F&5BGN 7N\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ` eOz  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 V1O+Dm  
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[size=3]9、孜然排骨 48UN^,,  
F0uE0!  
用料： /y`dD-]c  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 5NneX=P  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 B6T%3KU  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 M_4MS"  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 *`aTHV_)  
　　5、葱两棵切碎。 gKWsI7{  
　　6、老姜一小小块切末。 (;j\6Z8"k  
　　7、料酒两大匙。 '&taW:/  
　　8、白糖一匙。 <xzqYkC  
　　9、盐、味精、红油适量。 K5y[~b=R  
　　做法： ELMDarS  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 rxu%g U  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 xTVRU/C  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 &)%#t3rk  
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[size=3]10、红烧排骨 yg$}M; l=  
T)t^gT4pD  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 L6Te
R-g3  
　　做法： v-OQN(  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； m4vK*!  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ZyE"K,v{W  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； .^-8f_Js  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 FvK)o([7z?  
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