JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 SU'N!mD_  
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[size=4]1、香酥排骨 Im&
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用料： \~;K
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　　1、猪排骨一斤。 ii@lwdz%U  
　　2、葱三棵。 r?&nbzLe  
　　3、老姜一块。 #U`u,M1  
　　4、酱油一大匙。 1vM%r"+  
　　5、五香粉咖啡匙。 :uK{0  
　　6、熟芝麻一大匙。 a[!\uDB  
　　7、香油一小匙。 HeUz8V  
　　8、盐、味精适量。 yejrB$6|  
　　9、汤或水一汤匙。
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　　做法： =hz t-  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 hXROR&  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 cA|bm?  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 P+sY8$%  
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[size=3]2、草莓酱排骨 utF[rZ\AB  
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用料： k9 <_^;'_  
　　1、猪排骨半斤。 ~L20#0|  
　　2、草莓酱两大匙。 45u2=FO*M\  
　　3、蕃茄酱两大匙。 5:A6JCO  
　　4、白糖一咖啡匙。 rOS =#Cma  
　　5、盐、鸡精适量。 RnlE(jp  
　　做法： PcEU Z_9xh  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 9 U/(ygc#  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 %@K*7wIZ  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ("WzS#jwFi  
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[size=3]3、糖醋排骨 bC.8""-  
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用料： /Mt}y`<n  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ZL
U? &  
　　2、白糖三大匙。 6{/klIn H  
　　3、醋四大匙。 AHVs?&  
　　4、酱油两大匙。 B%]u  
　　5、葱四棵，切段。 ?Mg'B^`Y  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 gzxw?Uj
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　　7、泡辣椒六个，切段。 ez4X5.>iM  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Z.dGZn>  
　　9、盐适量。 ,o2HB6X9r  
　　做法： y97j0{x?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 +>X| _  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 8`>XuA5%  
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[size=3]4、豉香排骨 Ji0*-8g  
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用料： f{qx['&`#$  
　　1、排骨一斤半。 b(mes, z  
　　2、豆豉三大匙。 Y_LM(o]9j  
　　3、芹菜二两。 iVjN3AT[  
　　4、葱半两。 3qc M  
　　5、老姜一块。 V2m,S^_  
　　6、蒜半个。 *-'@<@  
　　7、油辣椒三大匙。 x9R_Fy Q  
　　8、蚝油两大匙。 oU3U]Wk!G  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 PzdvS N[  
　　10、盐、鸡精适量。 p`r4y- l&S  
　　做法： z(/grfG  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Y]3Yu$
 
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 &qmSPe5  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 y
o[AKXa  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 f% KTw>W  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 V"FY4Z  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 &8MRQi d  
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用料： hs;Q 
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 (Gi9Qfy  
　　2、大米二两。 zBul-Qci  
　　3、葱四棵，切碎。 "}N*Pt^  
　　4、甜面酱一大匙。 6K3%Z}J(  
　　5、红糖一大匙。 \UGH}Q  
　　6、酱油两大匙。 Q?%F?M&  
　　7、老姜极小块，切末。 rB9RrRfA  
　　8、醪糟汁两大匙。 LVZ6_[pl  
　　9、五香粉一小匙。 'E5.h3`r{\  
　　做法： z*|l{('8k  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 d OmZNY-  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 }o 2)&qV)  
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[size=3]6、海带排骨汤 #W^Dk0r  
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用料： "{uRdX:`  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ^gBe7vP  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Vc$/US]V  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 a@NVV_NFw  
　　4、花椒二十余粒。 g[4g!iq  
　　5、黄酒两大匙。 3@~y~t  
　　6、盐适量。 YRv'o OYi  
　　做法： }:)4{ x|B  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 @9}|*CF""2  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 RS0g4oi  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ^ug1XVR  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 M&Ht@J=E8  
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用料： U>Oj@7~O*  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 XS=W[i,_  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ZWQ'bu&>  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 H1YZ Yw/(  
　　4、花椒约二十粒。 ^*E h~Na  
　　5、黄酒两大匙。  4%xe.+  
　　6、盐适量。 M(##&UG  
　　做法： r7;-@(3  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 c4f`>@im\  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 sXEsBZ4T{  
Qj; ghEgj  
用料： ^^*&__r="  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 D?`jK{KQ  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 w }BzGh  
　　3、葱半两，挽结。 q&y eQ ZDH  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 r@]%[Gu  
　　5、花椒约二十粒。 aOV|W~,V_V  
　　6、黄酒两匙。 8y|gpm>-Y  
　　7、盐适量。 1Exg>yh.  
　　做法： 8\ba
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　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 gZ5W{Se  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ?#-A%TQ"4  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 fLQp/R  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 y^$D,f  
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[size=3]9、孜然排骨 9'i Bq &  
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用料： H'MLJt~|  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 eD= P_  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 5#TP$nM  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 pg"/QN  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 sXfuMM  
　　5、葱两棵切碎。 ;[j1VYGQe?  
　　6、老姜一小小块切末。 !v
SSkq  
　　7、料酒两大匙。 +o;M$^3WD  
　　8、白糖一匙。 q|'*JS  
　　9、盐、味精、红油适量。 'VHio]M^  
　　做法： swY?eTPn  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 IUX}5%1  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 zM ..C{M9  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 /Fw/ FDoB  
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[size=3]10、红烧排骨 svz8@ }O  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 |VN:]#t}u  
　　做法： \o28!#  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； {A5FCt-S  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； *o,4j: ;  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； V7\^7 Y  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 - lK:u0lf  
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