JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 )%zd(-  
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[size=4]1、香酥排骨 VP &ry[  
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用料： LgIVR6V  
　　1、猪排骨一斤。 C9E?m]k=  
　　2、葱三棵。 Hs2eP,ilA  
　　3、老姜一块。 0g?8o8J  
　　4、酱油一大匙。 $OSPsM/'b  
　　5、五香粉咖啡匙。 39RD#"G  
　　6、熟芝麻一大匙。 :?>R\18Z  
　　7、香油一小匙。 ,
+Z+q2  
　　8、盐、味精适量。 =bN|7q7  
　　9、汤或水一汤匙。 `n_}\-0  
　　做法： 41Rewi  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 vn:\(8cvS  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 z^e/K3  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 REy q.k  
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[size=3]2、草莓酱排骨 E%jm5v  
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用料： C.\
C`9   
　　1、猪排骨半斤。 E"8#|$JJ  
　　2、草莓酱两大匙。 M!>mM,1  
　　3、蕃茄酱两大匙。 wa|<#;u  
　　4、白糖一咖啡匙。 '
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　　5、盐、鸡精适量。 ]\5
L[  
　　做法： SQ)Xh~@  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 V<qC\N  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 5/z7OMg/  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ep$afr!a  
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[size=3]3、糖醋排骨 ! +yL5,  
C6{Y$bF0  
用料： y<ggk,S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8
Ze{6Cfj  
　　2、白糖三大匙。 w+]A_;1k]  
　　3、醋四大匙。 +UPd7 +}  
　　4、酱油两大匙。 "&)UkD  
　　5、葱四棵，切段。 >AfL5pB|q$  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 L.,#x;Bw  
　　7、泡辣椒六个，切段。 wj]29H^K  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ^Y9D0L?gL  
　　9、盐适量。 P}G9(S~  
　　做法： .Q{-\8:1  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 + \=$U)*  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 q}TN(,Nq1  
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[size=3]4、豉香排骨 0)E_2rK'X  
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用料： nG=#]RH[  
　　1、排骨一斤半。 3A4Qi
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　　2、豆豉三大匙。 XU>AY0Hub8  
　　3、芹菜二两。 M|X#r=&  
　　4、葱半两。 @dZv02{ 7  
　　5、老姜一块。 ote|wz")  
　　6、蒜半个。 'B(}fY)4HZ  
　　7、油辣椒三大匙。 ~OugP@qr#  
　　8、蚝油两大匙。 _X4XU9  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 7_Y{~ 5xw  
　　10、盐、鸡精适量。 ` EOp#hp  
　　做法： zNf73yC}{  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 7:5Jl%t  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 m?W`Uw)=  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ^AD^x, q  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 !M>qSS3jx  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。  U Kz |  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 *v@ipWyD  
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用料： oQo,~1HVy  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~gSZ}y  
　　2、大米二两。 n <Bvcy  
　　3、葱四棵，切碎。 wgbi%U$]  
　　4、甜面酱一大匙。 R tqYRem  
　　5、红糖一大匙。 ;5Qc #~II  
　　6、酱油两大匙。 0k+l%&OZ  
　　7、老姜极小块，切末。 koULa  
　　8、醪糟汁两大匙。 FxEu/PQ@7  
　　9、五香粉一小匙。 upmSZDo  
　　做法： b}\D|Zs  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 6W\CnI  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 gH4"*|t]/  
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[size=3]6、海带排骨汤 'a*'jO_  
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用料： 2l j/4_@  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 H*N <dci  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 mC+;.S,`  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 t&
w06R  
　　4、花椒二十余粒。 =o34|88  
　　5、黄酒两大匙。 QZHs4c{  
　　6、盐适量。 C*[M3Ww  
　　做法： Tt!n.m#^  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ]5<sedO  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 *Iw yig]  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %Yla&c  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 K&\iGd?  

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用料： A5O\p>lHId  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *HZ#\#'|Z  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ,b2 Q  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^#.Yps   
　　4、花椒约二十粒。 j0={,&  
　　5、黄酒两大匙。 D$$BX+{P'  
　　6、盐适量。 MC[]Gc,<;  
　　做法： fX.(ne?\vP  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Ygwr]i@  
[/size] (^fXW;fO  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 eu?y1b  
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用料： JyKX4M1s(  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 gy-n GVY  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 71jj2]9j  
　　3、葱半两，挽结。 y,\o,9}
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 t@jct5+  
　　5、花椒约二十粒。 :e-AE_  
　　6、黄酒两匙。 {/N,$1  
　　7、盐适量。 75nG(FZ8.6  
　　做法： r^-lkUF  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 HyodfG !  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 jU% y]:sS  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 :,LWF4S3~  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 4_ TpQ  
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[size=3]9、孜然排骨 %#7{..m#  
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用料： m?'mE5=  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 $>!sZx4R4  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 8 #h~K  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 HW(Z
5s?  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 DDd XHQ  
　　5、葱两棵切碎。 z[=7q#  
　　6、老姜一小小块切末。 k(+Edy  
　　7、料酒两大匙。 )Q=hXW5  
　　8、白糖一匙。 rx`u
  
　　9、盐、味精、红油适量。 w*G7-a.u  
　　做法： T\#Patd4  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 k8v" bK1g  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 :u?OfqZm+  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 2 9 nf"  
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[size=3]10、红烧排骨 Zl!lOt0)hB  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 "Xk W  
　　做法： XD{_R\x  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； qAc'8@T{Po  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； /N 5>AZn  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； bA($+  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 VvE*!a6 (  
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