JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 *ztZ@-kM  
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[size=4]1、香酥排骨 *4XtUsaYU  
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用料： I(]bR@yc  
　　1、猪排骨一斤。 =# 4[`"H  
　　2、葱三棵。 ^E(h3|o=  
　　3、老姜一块。 (= g7~yA  
　　4、酱油一大匙。 {jV$\4E9B  
　　5、五香粉咖啡匙。 9ibqv8 mR  
　　6、熟芝麻一大匙。 '3m'k  
　　7、香油一小匙。 {p'9  
　　8、盐、味精适量。 F8\h_(;<  
　　9、汤或水一汤匙。 O[Pe=4Lk  
　　做法： \14.l+_A9  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
>[~.IR^  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ut5 HrUz  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 QX)[-f-x  
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[size=3]2、草莓酱排骨 {^^OQM]\%  
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用料： 7xSQ[-34  
　　1、猪排骨半斤。 j
]y(U6<  
　　2、草莓酱两大匙。 {`]DK3+  
　　3、蕃茄酱两大匙。 <?KnobkX  
　　4、白糖一咖啡匙。 P#epv^l]9H  
　　5、盐、鸡精适量。 *V:{60~A  
　　做法： b E?F&
9U  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Wxjd|O_c  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 (rcx!p..DY  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ,<9e6'Q!Y  
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[size=3]3、糖醋排骨 _IW"H'|ks  
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用料： -&o\^gE,X  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ^Wyb^"C  
　　2、白糖三大匙。 d}I0'vh3>  
　　3、醋四大匙。 'n`S>3,tO  
　　4、酱油两大匙。 8V@$
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　　5、葱四棵，切段。 @Wc)oVN<K  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 K2rEL0r  
　　7、泡辣椒六个，切段。 `)RQp  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 A`bPH#si  
　　9、盐适量。 /I?BUk^E   
　　做法： rD.DJ5i)0  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 =lAgcv-S/  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 YG*kt"=uc  
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[size=3]4、豉香排骨 }y@ez5?  
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用料： %^iU<xm&  
　　1、排骨一斤半。 zc+C2X~  
　　2、豆豉三大匙。 msb L5
  
　　3、芹菜二两。 1Z"q k"  
　　4、葱半两。 "E>a5v4u<  
　　5、老姜一块。 >6gED #  
　　6、蒜半个。 %3GfmN51  
　　7、油辣椒三大匙。 RUPTTXUQ^  
　　8、蚝油两大匙。 F`ETl[]9  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 P5- 8  
　　10、盐、鸡精适量。 ]9|VYv,;  
　　做法： 6<7`l &I  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 n q<9~9>  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 mq>l^6N#  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 hb%:7}o06  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 r^A.~]iow  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 B/O==>xb  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 X U R5  
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用料： wyR%GZ[  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 dGCg|JGo&  
　　2、大米二两。 f :TZPQv`#  
　　3、葱四棵，切碎。 r?=Suev  
　　4、甜面酱一大匙。 31%",  
　　5、红糖一大匙。 "7]]@.RE  
　　6、酱油两大匙。 d~^q/smN  
　　7、老姜极小块，切末。 *90,q $1'  
　　8、醪糟汁两大匙。 =#)u{x  
　　9、五香粉一小匙。 ,_DH#G+X  
　　做法： Q &oU&W  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 u}jkJIh"  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ,~2|-U^  
[/size] klGr:xtW  
[size=3]6、海带排骨汤 Mk>Et+f  
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用料： \]s/pEE  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 UNX+cU[:  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 r:B{9Xd  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 AKG b#X<  
　　4、花椒二十余粒。 r0b[s2%w(  
　　5、黄酒两大匙。 6lz5Y=51  
　　6、盐适量。 ?[[t5Pcv  
　　做法： Q1^|yc(\2  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ]k%x[V+  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ^9m-&.Vu  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 _hrv{2-wMc  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 beZ%qMI]  
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用料： O,_9>~  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 )r"k2m^  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 A>g}D[L  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 %C,ai{,~  
　　4、花椒约二十粒。 KU{%khx$/  
　　5、黄酒两大匙。 y)hQ9@ T2  
　　6、盐适量。 x4*E[KNM  
　　做法： .75s{?  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 !71`/;Qj  
[/size] s]&;D}?PS  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 @ovb|gw_  
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用料：  *}
UkAh  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 t/CB6!d  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 <t75?(ed^  
　　3、葱半两，挽结。 t+>.dS4  
　　4、老姜一块，用刀拍破。
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　　5、花椒约二十粒。 8L8CW6KX3  
　　6、黄酒两匙。 R+@U<L8%  
　　7、盐适量。 Enz9BM  
　　做法： |.5+{Pq  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ZMYfB1q{[  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 3
k^DwA  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 8QIc0+c`  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Q>aIe  
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[size=3]9、孜然排骨 W{S8#T3J  
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用料： 'j.u@  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 w!*FE/x/B  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 %hNlOP_  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 7^l8~lc2  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 |+!D$C##;  
　　5、葱两棵切碎。 y!`XP]OcSM  
　　6、老姜一小小块切末。 *LC@})  
　　7、料酒两大匙。 bQ7vyH  
　　8、白糖一匙。 1"7Z;  
　　9、盐、味精、红油适量。 &~!NM?CL  
　　做法： :Vm=q%"V  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 QH zG'iG  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 p!J6ouuI5  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 y.&:vp  
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[size=3]10、红烧排骨 [Kw,Z].`  
`_0 V3  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 w9W`m28  
　　做法： *O7XIC7?  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 4q xyl%  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； _6k&u|  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； tNNJ0r9  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 sJleEK.  
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